1,2,3 Je m’en vais au bois… de chez Dammann Frères

Il y a près d’une semaine, j’ai passé une commande sur le site Dammann Frères. J’ai rapidement reçu les thés commandés ainsi que trois sachets cristal en guise d’échantillons. 

Parmi ma commande, s’est glissé ce thé vert aux notes de fruits rouges. 

Après une infusion de 3 minutes à 70°C, on obtient une liqueur jaune d’où ce dégage une odeur à la fois végétale et sucrée. 

Lors de la dégustation, on perçoit en note dominante la fraise, puis, en note de cœur la framboise et enfin, le cassis. 

Je ne sens pas du tout la cerise, qui est selon le site, la note dominante. 

Quant au thé, il s’agit d’un Sencha de Chine tout à fait correct et qui n’est pas masqué par l’aromatisation. 

Je suis très satisfaite de ce choix que je conseille fortement pour cet été, chaud ou froid ! 

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Osmanthe d’or de chez Dammann Frères

Je viens ce soir vous présenter un thé très beau aussi bien avant qu’après infusion. 

Il s’agit de l’Oolong Osmanthe d’or de chez Dammann Frères. C’est un Oolong à faible oxydation, produit dans la province du Fujian et dont les feuilles provenant de théiers appelés Huang Dan (Aube dorée) sont façonnées en perles. Dammann présente ce thé comme « une infusion dorée, légère, aux notes abricotées évoquant les fleurs d’osmanthe et au fini boisé-amandé. Cette liqueur jaune d’or est ».

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Qu’en ai-je pensé? Eh bien, moi qui n’aimais pas franchement le oolong, je commence à adorer cela. Tous les soirs depuis quelques temps, j’en bois quelques tasses le soir. Ici, nous avons un excellent thé. On remarque immédiatement qu’il s’agit d’un oolong car il en a ce goût si caractéristique agrémenté d’un petit plus qui l’adoucit et le rend plus particulier encore. 

C’est un thé à déguster le soir pour un instant de détente et de douceur. 

Thé noir au caramel de chez Dammann Frères

Je profite de mon dimanche studieux pour me préparer de bonnes tasses de thés. Aujourd’hui j’ai testé le thé caramel de chez Dammann Frères. Voici la description donnée par la maison:  » Le thé caramel est un mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, parfumé à l’arôme de caramel et agrémenté de morceaux de caramel. Rappelle le goût des toffees. Infusion : 4/5 minutes. Thé aromatisé. »

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On a très peu d’informations sur le site de la maison, ainsi que sur le sachet de thé. 

A l’ouverture du sachet une odeur de bonbon au caramel nous chatouille les narines. Après une infusion de 5 minutes à 85 °C, l’odeur est amoindrie mais tout aussi agréable. Au goût, c’est léger, trop léger! Si je n’avais pas su que c’était un thé au caramel, je ne l’aurais jamais deviné! Cependant, on a un thé noir qui n’est absolument pas écœurant. Je le conseillerais aux amateurs de thés noirs qui n’aiment pas les thés trop aromatisés. Ce n’est pas un thé qui fera partie de mes « must have », mais j’en boirais une tasse de temps en temps, avec plaisir !

Pour ceux que cela intéresse, le calendrier de l’avent Dammann Frères est disponible par ici!

Carcadet Samba de chez Dammann Frères

J’ai acheté cette infusion de fruits sur un coup de tête car j’avais besoin de nouveauté.

Alors qu’en dit la marque?

« Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorhodon et d’orange parfumé aux arômes mangue et fruits tropicaux et embelli de pétales de fleurs. »

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J’adore les infusions de fruits. Mes préférées sont celles de chez Théodor… Néanmoins, quand j’ai vu ces petites nouveautés exposées chez Dammann, j’ai craqué! Alors dans la tasse, ça donne quoi? On a une infusion très rouge, les effluves qui s’échappent de la tasse sont très agréables. Au goût, la pomme, le cynorhodon et l’hibiscus sont omniprésents. Je regrette que la mangue soit reléguée à l’arrière-plan. J’apprécie également cette infusion à froid. Parfaite pour cette été car naturellement sucrée! 

Pomme d’amour de chez Dammann Frères

Aujourd’hui pour fêter la St-Valentin, je teste un thé très connu de la maison Dammann en relation avec l’amour.

Il s’agit de Pomme d’amour. C’est un mélange aromatisé à la pomme caramélisée dont voici la description:

« Le mélange « Pomme d’Amour » est un mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan, parfumé à l’arôme de pomme caramélisée, cuite au four, rehaussée d’une pointe de marasquin. Quelques morceaux de pomme et des pétales d’hélianthe participent à le rendre définitivement gourmand et savoureux. »

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Après une infusion à 90°C pendant 3 minutes, j’obtiens une liqueur très foncée. A l’odeur, le caramel domine. C’est un thé qui sent assez bon. Au goût, les arômes ne sont pas très présents. Pour notre plus grands bonheur, ils sont justement dosés. On sent d’abord le caramel puis le goût de la pomme reste en bouche. C’est très agréable. Il a un goût naturellement sucré. C’est un bon thé mais il n’a rien d’exceptionnel. Il lui manque un petit plus pour en faire un excellent thé. Il ne me laissera pas un souvenir impérissable. 

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Merci à Alain qui m’a permis de faire ce test! 

Paul et Virginie de chez Dammann Frères

Aujourd’hui, c’est avec grand plaisir que j’ai décidé de vous parler d’un thé noir de chez Dammann. J’ai découvert ce thé grâce à Savourer le thé dont vous pourrez lire l’article ici

Après mon calendrier de l’avent spécial Dammann Frères, j’en ai eu marre de cette marque que je trouvais de plus en plus insipide. C’est alors que j’ai goûter Paul et Virginie (probablement une référence à l’oeuvre de Bernardin de Saint Pierre… mais je ne la comprends pas… Si quelqu’un peu élucider le mystère je suis preneuse!) .

 

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Voici la description donnée par la maison: 

« Mélange de thé de Chine non fumé et de thé de Ceylan parfumé aux arômes de caramel, cerise, fraise et framboise, complété par une note de vanille. »

C’est un mélange qui est, selon moi, très doux. On sent d’abord le caramel qui se mêle parfaitement aux fruits rouges ce qui donne un mélange savoureux. C’est un thé à boire dans l’après-midi au moment du goûter. Il est assez simple mais assez sucré pour ce moment-là de la journée. C’est une jolie découverte que je vous conseille! 

Calendrier Dammann Frères du 16 au 24 décembre 2013:

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16 décembre: Noël en provence

Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, arômes figue, fraise et miel. Agrémenté de pétales d’hélianthe et de bleuet, fleurs de lavande.

Mon avis: A l’odeur on sent bien le miel et ce à sec comme infusé. Cela me rebute un peu… Au goût, juste whaou! je suis enchantée par ce thé parfumé, le miel se fait tout doux. C’est une belle découverte, voire la plus belle pour le moment. Très bon thé. 9.5/10

17 décembre: Noël à Prague

Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, arômes caramel cacao pruneau et « vodka », huile essentielle de clémentine.

Mon avis: L’idée qu’il y ait de la vodka dans un thé m’intrigue. A l’odeur, le caramel ressort. Après une infusion de 5 minutes, je suis assez déçue du résultat. Je m’attendais à un thé atypique, même si la vodka ressort légèrement en fin de gorgée cela reste très léger. Il faut chercher! On sent principalement le caramel et le pruneau. Je ne suis pas enchantée par un thé qui promettait beaucoup.  5/10

18 décembre: Rooïbos de Noël

Rooibos d’Afrique du Sud, arômes «pain d’épices», orange amère et cerise noire.La joie de Noël s’exprime sans retenue dans ce mélange savoureux enrichi de morceaux de gingembre, de clous de girofle, de baies rouges et d’écorces d’orange.

Mon avis: Sachant que la box Envouthé nous en a envoyé 50g, j’ai plutôt intérêt à aimer! Alors à l’odeur, c’est juste enivrant! Et au goût, un vrai bonheur! D’abord, il a un bon goût de rooïbos et il est bien gourmand. On sent le côté pain d’épice mêlé à la cerise. Les clous de girofle ne se font pas sentir (chouette!). C’est une vraie gourmandise et un réel coup de coeur! 10/10

19 décembre: Noël à Vienne

Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, arômes chocolat, abricot et vanille. Agrémenté de morceaux de fruits et d’écorces d’orange.

Mon avis: C’est un thé agréable mais pas inoubliable. Le goût d’abricot se fait sentir en fin de gorgée. 6/10

20 décembre: Noël à St-Pétersbourg

Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, arômes pomme, poire, mirabelle et pêche. Agrémenté de morceaux de fruits et de pétales de rose.

Mon avis: Thé agréable à boire dont l’arôme de mirabelle est important. Ce n’est pas vers ces arômes que j’irai spontanément. Je ne suis pas emballée par ce mélange finalement assez insipide. 5/10

21 décembre: Noël à Londres

Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, arômes cannelle, vanille, pomme, amande, huile essentielle de gingembre. Agrémenté de pétales de souci et amandes hachées.

Mon avis: La description promet un thé typique de Noël. En bouche, on a des arômes de cannelle et de pomme. C’est un thé très doux que j’ai apprécié. 8/10

22 décembre: Tisane de Noël

Saveurs de Noël pour cette tisane mêlant la mélisse, la réglisse aux fèves de cacao associées à un cocktail d’épices rassemblant cardamome, cannelle, gingembre, clou de girofle, poivre noir et poivre rose. L’ambiance chaleureuse d’un Noël joyeux à savourer sans retenue.

Mon avis: Très bon thé, agréable et épicé. La cardamome ressort ce que j’apprécie beaucoup. 8/10

23 décembre: Noël à Paris

Thés noirs de Chine et de Ceylan agrémentés de pétales de bleuet pourpre. Nuances fruitées d’amande et de cerise, relevées d’une pointe d’épices et de gingembre.

Mon avis: Un thé délicat à la cerise. Très bon, sucré à souhait. Je l’ai déguster avec des petits gâteaux aux amandes. Un véritable délice! 9/10

24 décembre: Christmas Tea

Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, aux parfums traditionnels de Noël. L’orange et le caramel dominent mais ponctués d’une note de marasquin. Agrémenté d’écorces d’orange et de morceaux de fruits. 

Mon avis: Voilà le dernier thé du calendrier! Il sent très bon. Le goût du caramel domine puis se mêle au marasquin. C’est un thé qui m’a plu même s’il fait moins Noël que le rooïbos! 8/10

Bilan du calendrier: J’ai été enchantée par ce calendrier tout au long du mois de décembre. C’est un bel achat que je ne regrette pas car j’ai pu découvrir une bonne partie de la gamme de thé Dammann Frères. Je pense avoir fait le tour de leurs thés de Noël. Mon réel coup de coeur va au rooïbos de Noël qui est vraiment excellent! 
Par contre, ce ne sera pas un achat que je renouvellerai l’année prochaine car j’ai peur d’y retrouver les mêmes thés. Joyeuses fêtes à tous!